Trà đen Keemun loại 2

Đến từ huyện Qimen, tỉnh An Huy, Trà đen Keemun (Qimen Hongcha) Loại 2 có bề dày lịch sử kể từ khi được thành lập vào năm 1875. Là một loại trà đen nổi tiếng toàn cầu, nó được xếp hạng trong số "Ba loại trà thơm ngon tuyệt vời" cùng với Darjeeling và Uva. Trong khi Loại 1 nổi tiếng với chất lượng cao cấp, thì Loại 2 cung cấp một phiên bản dễ tiếp cận hơn nhưng vẫn đặc biệt của loại trà mang tính biểu tượng này, duy trì di sản và đặc tính riêng biệt của nó.

Đặc điểm lớp 2
· Ngoại hình: Lá sẫm màu, bóng có kết cấu hơi thô hơn so với Loại 1, thường có sự kết hợp của các lá nguyên vẹn và các mảnh nhỏ hơn, phản ánh cấp độ thấp hơn một chút.
· Hương thơm: Một sự pha trộn mạnh mẽ của mạch nha, trái cây sấy khô (có hương giống nho khô) và một chút khói, được bổ sung bởi "hương thơm Keemun" đặc trưng, mặc dù kém tinh tế hơn Loại 1.
·Hương vị: Đậm đà và đậm đà, với vị mạch nha đậm đà, vị ngọt caramel và một chút vị đất, mang đến một kết thúc thỏa mãn và kéo dài.
·Màu sắc: Dịch truyền đậm, màu đỏ đồng, đậm hơn và đậm hơn loại 1.

Quy trình sản xuất
·Keemun lớp 2 theo phương pháp truyền thống nhưng có chút thay đổi:
Nhổ lông: Lá thường có một nụ và ba lá, trưởng thành hơn một chút so với loại 1, đảm bảo hương vị đậm đà.
·Chế biến:
Héo: Thời gian sấy dài hơn để tăng cường độ sâu.
Cán & Lên men: Quá trình oxy hóa kéo dài để có màu sắc và độ mạch nha mạnh hơn.
Sấy khô: Kiểm soát nhiệt độ cẩn thận để duy trì sự cân bằng.
Phân loại: Lá được phân loại để giữ được tính đồng nhất, mặc dù có thể có một số lá bị gãy, góp phần truyền nhanh hơn.

Lợi ích sức khỏe
·Sức khỏe tim mạch: Chứa chất chống oxy hóa như theaflavin, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
·Tăng cường năng lượng: Hàm lượng caffeine vừa phải để duy trì sự tỉnh táo.
·Hỗ trợ tiêu hóa: Bản chất lên men hỗ trợ tiêu hóa và có thể làm giảm đầy hơi.

Sử dụng văn hóa và ẩm thực
·Sự thanh lịch hàng ngày: Thường được ưa thích để tiêu dùng hàng ngày hoặc các cuộc tụ họp thông thường do hương vị thơm ngon của nó.
·Ghép nối: Ngon với sữa, mật ong hoặc chanh và có thể dùng trong các món tráng miệng (ví dụ: bánh pha trà).

Mẹo pha chế
·Nhiệt độ nước: 95–100°C (203–212°F) để chiết xuất hương vị đậm đà.
·Thời gian ngâm: 4–5 phút để pha cà phê đậm đà; ủ lại 2-3 lần.
·Dụng cụ pha trà: Dùng nồi sứ hoặc gốm để giữ nhiệt và tăng độ sâu.