Vì sự phổ biến của nó ở châu Á và sự phổ biến gần đây ở phương Tây, nhiều câu chuyện, huyền thoại và truyền thuyết đã được lưu truyền về trà xanh, đặc biệt là ở Trung Quốc. Hai trong số đó, những câu chuyện rất thú vị, kể câu chuyện TRÀ XANH TRUNG QUỐC lần đầu tiên có nguồn gốc từ Trung Quốc như thế nào.
Một truyền thuyết như vậy kể về câu chuyện của một vị hoàng đế Trung Quốc tên là Shen Nung, người có thói quen đun sôi nước trước khi uống. Lần đầu tiên anh nếm thử trà xanh sau khi một bông trà vô tình rơi vào cốc nước nóng của anh. Ông rất hài lòng với hương vị và đặc tính của nó nên đã ra lệnh trồng những cây trà nhỏ trong vườn của cung điện, tạo nên truyền thống uống trà tại hoàng gia Trung Quốc.
Một truyền thuyết khác của Trung Quốc về việc khám phá ra trà xanh là về một người đàn ông tên là Shien Non Shei, một ngày nọ, ông đưa vợ và các con đi leo núi. Trong lúc đang leo núi, một chiếc lá bị gió mang đến, cuốn vào chân anh. Ông nếm thử chiếc lá và nghĩ rằng nó có một hương vị tuyệt vời và cũng cảm thấy rằng chiếc lá này có thể có đặc tính chữa bệnh và có thể giúp làm dịu cơn khát khi pha. Vì vậy, theo truyền thuyết này, ông là người đầu tiên thực sự uống trà.