Trà xanh nguyên chất cao cấp của Trung Quốc
Loại trà xanh cao cấp này được sản xuất độc quyền từ lứa cây trà đầu tiên được trồng ở độ cao từ 800 đến 1.100 mét ở vùng Jianou của Phúc Kiến. Những chiếc lá được hái bằng tay vào lúc bình minh, chỉ chọn những nụ có hai lá non liền kề. Trong vòng hai giờ sau khi thu hoạch, lá trải qua quá trình nung nhẹ nhàng ở nhiệt độ được kiểm soát để vô hiệu hóa các enzyme oxy hóa trong khi vẫn bảo tồn hàm lượng chất diệp lục và axit amin tự nhiên. Những chiếc lá thành phẩm có hình dạng đồng đều, mảnh mai với ánh xanh bạc. Khi pha, rượu có màu vàng nhạt trong trẻo, có mùi thơm đặc trưng của hạt dẻ và phong lan. Dịch truyền mang lại hương vị cân bằng về vị umami với kết thúc trong trẻo, sảng khoái kéo dài qua nhiều lần ngâm.
Ưu điểm cốt lõi
- Nguyên liệu lá có nguồn gốc duy nhất từ các vườn chè hữu cơ được chứng nhận có khả năng truy xuất nguồn gốc đầy đủ từ bụi cây đến túi.
- Việc hái bằng tay đảm bảo chỉ chọn được những lá mềm và đồng đều nhất, giảm hàm lượng thân và lá gãy xuống dưới 1,5%.
- Quá trình cố định ở nhiệt độ thấp (220–240°C) giữ lại hàm lượng L-theanine và catechin cao hơn so với quá trình xử lý tiêu chuẩn.
- Sấy khô nhiều giai đoạn với khả năng kiểm soát độ ẩm chính xác mang lại sản phẩm ổn định với thời hạn sử dụng kéo dài trong điều kiện bảo quản bình thường.
- Hoạt động trực tiếp từ trang trại đến bao bì giúp loại bỏ việc pha trộn trung gian, đảm bảo tính nhất quán giữa các lô.
Đặc tính sản phẩm
- hình dạng Thẳng, thon, 2,5–3,5 cm
- Màu sắc Màu xanh ngọc bích với đầu bạc
- rượu Màu vàng nhạt, trong suốt
- Hương thơm Hạt dẻ, phong lan, cỏ nhẹ
- Hương vị Vị umami ngọt, ít se
- dư vị Kéo dài, sạch sẽ
- Dốc 4–5 lần truyền
Kịch bản ứng dụng
- buổi học Gongfu cha – Cấu trúc lá và hương vị phức tạp khiến nó phù hợp cho việc truyền nhiều lần trong thời gian ngắn trong các bình đất sét hoặc sứ nhỏ.
- Uống hàng ngày – Được ủ trong cốc thủy tinh hoặc bình gốm ở nhiệt độ 80–85°C trong 2–3 phút, tạo ra một tách cà phê đồng đều và dễ uống.
- Quà tặng doanh nghiệp – Được đóng gói trong hộp thiếc hoặc hộp gỗ cao cấp, loại này thường được lựa chọn làm quà tặng doanh nghiệp và hàng mẫu thương mại quốc tế.
- Pha trà – Dùng làm lớp nền cho các loại trà hương cao cấp hoặc kết hợp với hoa nhài cho các sản phẩm có hương thơm.
- Bia lạnh – Ngâm trong nước lạnh từ 6–8 tiếng, cho ra loại trà đá mịn, ít đắng thích hợp cho các dòng đồ uống mùa hè.
Đảm bảo chất lượng
- Mỗi lô hàng đều được kiểm tra kim loại nặng (chì, cadmium, asen) và dư lượng thuốc trừ sâu, đáp ứng tiêu chuẩn nhập khẩu của EU và FDA Hoa Kỳ.
- Việc kiểm tra vi sinh đối với số lượng đĩa hiếu khí, coliform và nấm men/nấm mốc được thực hiện trên mỗi lô sản xuất.
- Đánh giá cảm quan bởi những người nếm thử được chứng nhận đảm bảo tính nhất quán về hương vị qua các mùa thu hoạch.
- Vật liệu đóng gói là loại thực phẩm, không chứa BPA và bao gồm van khử khí một chiều để giữ độ tươi.
Câu hỏi & Giải pháp thường gặp
| Trà có vị quá cỏ hoặc thô | Đây là đặc điểm của trà xanh lần đầu. Để giảm mùi cỏ, hãy tăng nhiệt độ nước lên 85°C và kéo dài thời gian ngâm lên 3 phút. Ngoài ra, hãy để lá nghỉ trong 2–3 tuần sau khi mở để làm dịu hương vị. |
|---|---|
| rượu turns yellowish-brown | Ngâm quá mức hoặc nước quá nóng (trên 90°C) có thể gây ra quá trình oxy hóa nhanh chóng. Sử dụng nước ở nhiệt độ 80°C và ngâm lần đầu trong 2 phút. Bảo quản lá tránh ánh sáng trực tiếp. |
| Bao bì có vẻ được hút chân không nhưng có ít không khí | Túi xả nitơ của chúng tôi không được niêm phong chân không hoàn toàn; có một ít không khí để bảo vệ lá khỏi bị dập nát. Điều này không ảnh hưởng đến chất lượng. |
| Kích thước lá không nhất quán trong cùng một đợt | Các biến đổi tự nhiên xảy ra do vi khí hậu trong vườn. Quá trình phân loại của chúng tôi sử dụng sàng lưới 1,2mm và 2,0mm; lá giữa các kích thước này được phân loại là Hạng cao cấp. |
| Hướng dẫn tốt nhất trước ngày | Tiêu thụ trong vòng 18 tháng kể từ ngày sản xuất để có hương vị tối ưu. Sau khi mở, sử dụng trong vòng 3 tháng. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh mùi mạnh. |
Quy trình xử lý & điểm kiểm soát
| Nhổ lông | Nhổ bằng tay một chồi hai lá, 6 giờ sáng – 8 giờ sáng, chỉ vào những buổi sáng trời trong |
|---|---|
| Héo | Trải lớp mỏng trong 3–5 giờ ở 22–24°C, độ ẩm 58–62% cho đến khi độ ẩm của lá giảm xuống 68–70% |
| cố định | Nướng trên chảo ở nhiệt độ 220–240°C trong 4–5 phút, giảm độ ẩm xuống 45–50% |
| Lăn | Lăn nhẹ trong 12–15 phút mà không dùng lực mạnh để bảo toàn nguyên vẹn toàn bộ lá |
| Sấy khô (giai đoạn 1) | Sấy bằng không khí nóng ở 95°C trong 18 phút, độ ẩm giảm xuống còn 18–20% |
| Sấy khô (giai đoạn 2) | Hoàn thiện ở nhiệt độ thấp ở 65°C trong 35 phút cho đến khi độ ẩm cuối cùng ≤ 5,8% |
| Sắp xếp | Sàng lọc cơ học (1,2mm / 2,0mm) sau đó loại bỏ thủ công các lá bị đổi màu hoặc gãy |
Khuyến nghị lưu trữ: Để bảo quản tối ưu, hãy giữ trà trong túi có chứa nitơ ban đầu hoặc chuyển vào hộp thiếc kín khí. Bảo quản ở nhiệt độ 15–20°C, tránh ánh nắng, nơi có mùi mạnh, độ ẩm trên 65%. Làm lạnh (không đông lạnh) thích hợp để bảo quản trên 6 tháng; để gói hàng về nhiệt độ phòng trước khi mở để tránh ngưng tụ.
Điện thoại của chúng tôi
E-mail
Địa chỉ của chúng tôi