Cách pha Latte trà xanh kiểu Trung Quốc thơm ngon?

Có nhiều cách khác nhau để pha cà phê trà xanh, nhưng tất cả đều liên quan đến matcha, một loại bột mịn được làm từ việc nghiền nhiều loại trà xanh đặc biệt. Nó có hai đặc điểm độc đáo trong quá trình trồng trọt và chế biến: Thứ nhất là nó được trồng trong bóng râm trong ba tuần trước khi được thu hoạch, sau đó khi được xử lý, thân và gân của cây sẽ bị loại bỏ. Nói cách khác, matcha không chỉ đơn giản là xay lá trà xanh thuộc bất kỳ loại nào. (Xem bài viết khác của tôi “25 Matcha Trivia You (Có lẽ) Không biết” để biết thêm thông tin về Matcha) Vì vậy, nếu bạn muốn pha một ly latte trà xanh thơm ngon, bạn sẽ cần matcha thật.

Cách pha một ly Latte TRÀ XANH TRUNG QUỐC nóng truyền thống

Phương pháp này tốn nhiều thời gian nhất nhưng nhìn chung sẽ mang lại hương vị ngon nhất. Bắt đầu với một chiếc cốc rộng có kích thước ít nhất 8 ounce. Dùng rây mịn, rây khoảng một thìa cà phê matcha vào cốc. Máy sàng giúp phá vỡ các vón cục có thể xảy ra trong quá trình bảo quản. Điều quan trọng là sử dụng cốc rộng làm công cụ để pha cà phê latte ngon hơn với nhiều không gian hơn.

Bước tiếp theo là đun nóng một ít nước. Bạn có thể sử dụng ấm trà hoặc xoong cho bước này, nhưng điều quan trọng là không dùng nước sôi để pha cà phê. Đổ 1/4 cốc nước trước khi sôi hoặc để yên nước sau khi đun sôi khoảng một phút để đạt nhiệt độ chính xác. Nước sôi sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của matcha và có thể khiến nó có vị gắt.

Đổ nước nóng vào cốc có matcha rồi trộn thành hỗn hợp sệt. Bạn có thể sử dụng máy đánh trứng hoặc máy tạo bọt cầm tay cho bước này. Máy đánh trứng bằng tre là phương pháp truyền thống và có hiệu quả tốt nhất, nhưng các phương pháp khác cũng có tác dụng. Hãy chắc chắn rằng kết quả cuối cùng là một hỗn hợp mịn và không bị vón cục.

Lúc này, bạn có thể đun nóng 3/4 cốc sữa và một thìa cà phê chất làm ngọt như đường hoặc mật ong. Sử dụng nhiều hay ít chất làm ngọt tùy thích. Có thể sử dụng bất kỳ loại sữa nào, kể cả sữa không đường và sữa ít béo. Tuy nhiên, hãy lưu ý rằng sữa ít béo sẽ tạo ra ít bọt hơn và hương vị kém đậm đà hơn. Sữa bò đầy đủ chất béo, sữa dừa hoặc sữa hạnh nhân có xu hướng phát huy tác dụng tốt nhất.

Cũng như với nước, đừng để sữa sôi. Cách tốt nhất để làm điều này là sử dụng nhiệt kế và chỉ để nhiệt độ đạt khoảng 150 độ F. Để tạo bọt, bạn có một số lựa chọn. Nếu có máy tạo bọt cầm tay, bạn có thể chạy máy trong 30 giây ngay dưới bề mặt sữa ấm. Nếu không có máy đánh bọt, bạn có thể đánh sữa sau khi đổ vào cốc.

Tăng tốc – Một ly Latte trà xanh nóng nhanh

Nếu có ít thời gian hơn, bạn có thể cân nhắc phương pháp pha cà phê trà xanh nhanh hơn sau đây. Trong phương pháp này, bạn sẽ kết hợp 3/4 cốc sữa với 1/4 cốc nước trong lọ an toàn với lò vi sóng. Đặt nó vào lò vi sóng không đậy nắp và nấu trong hai phút. Theo dõi cẩn thận để đảm bảo nó không sôi.

Khi hỗn hợp sữa và nước nóng, rây một thìa cà phê matcha và lượng chất làm ngọt mà bạn mong muốn vào. Trong phương pháp nhanh, tốt hơn nên sử dụng chất làm ngọt dạng bột như đường hoặc chất thay thế đường.

Đậy kín và đậy nắp lọ, sau đó lắc trong một phút. Đảm bảo sử dụng khăn hoặc miếng lót ổ gà để bảo vệ bàn tay của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay ngâm nếu bình không có nắp. Bạn sẽ chỉ cần khoảng 20 giây cho phương pháp này.

Phương pháp này trông không đẹp bằng chặng đường dài nhưng nó sẽ có hương vị tương tự.

Hạ nhiệt – Làm một ly Latte trà xanh đá

Vào mùa hè, một ly latte trà xanh đá là thứ giúp giải nhiệt mà vẫn nhận được năng lượng êm dịu tương tự như matcha. Với phương pháp này, bạn sẽ cần một bình lắc cocktail, một chiếc bình có nắp hoặc một chiếc ly rộng. Máy lắc cocktail hoạt động tốt nhất để tạo bọt và làm cho ly cà phê của bạn trở nên ngon và lạnh.

Cho một cốc đá vào bình lắc cocktail rồi rây hai thìa cà phê matcha vào bình lắc. Thêm nửa cốc nước và nửa cốc sữa cùng với chất làm ngọt mong muốn. Một lần nữa, sữa có hàm lượng chất béo cao hơn sẽ tạo ra nhiều bọt hơn. Đóng bình lắc cocktail và lắc trong một phút.

Nếu không có bình lắc cocktail, bạn có thể kết hợp các nguyên liệu trên trừ đá và đánh đều hoặc dùng máy xay ngâm để trộn.

Sau khi hỗn hợp được kết hợp, bạn có thể sử dụng nó để tạo ra hai cốc nhỏ hơn hoặc một cốc lớn. Thêm đá vào ly phục vụ và lọc hỗn hợp từ bình lắc cocktail vào ly. Nếu bạn đã sử dụng một trong các phương pháp khác thì chỉ cần đổ nó vào. Nếu hỗn hợp không đủ lạnh, trước tiên hãy thử làm lạnh nó trong tủ đông vài phút.

Latte trà xanh đá sẽ rất hoàn hảo với một lượng nhỏ kem tươi để kết thúc.

Quán Cà Phê Trà Xanh Latte

Cách pha cà phê trà xanh tương tự như cách pha ở các quán cà phê như Starbucks chỉ khác một chút so với các phương pháp trên. Một điểm khác biệt là xi-rô vani thường được sử dụng làm chất tạo ngọt. Trong trường hợp pha cà phê trà xanh đá, bạn thêm khoảng 4 thìa cà phê bột matcha vào một cốc sữa và trộn bằng máy đánh trứng hoặc máy đánh trứng bằng điện. Sau đó thêm một cốc đá và trộn với lượng xi-rô vani mà bạn mong muốn. Starbucks sử dụng hỗn hợp làm sẵn gồm bột matcha và đường cho vào cốc trước và sau đó là sữa hấp. Một số quán cà phê còn sử dụng matcha và sữa làm sẵn có thể thêm vào đá, trộn với đá hoặc hâm nóng.