Loại trà này được sản xuất độc quyền từ vụ thu hoạch mùa xuân sớm nhất, được gọi là vụ trước Thanh Minh, được hái trước Lễ hội Thanh Minh vào đầu tháng Tư. Lá được hái trong khoảng thời gian hẹp từ 7 đến 10 ngày khi cây trà nổi lên sau thời kỳ ngủ đông. Những nụ non và lá non này đã tích lũy nồng độ axit amin cao và hàm lượng polyphenol thấp do nhiệt độ mùa xuân mát mẻ và giảm ánh sáng mặt trời. Quá trình xử lý được cố tình tối giản để giữ được độ ngon tự nhiên của lá. Kết quả là một loại trà xanh có đặc tính tươi, ngọt đặc trưng mà không thể lặp lại ở những vụ thu hoạch sau này. Khối lượng sản xuất bị giới hạn bởi thời gian thu hoạch ngắn, khiến mỗi đợt cung cấp theo mùa.
Ưu điểm cốt lõi
- Thu hoạch trước Thanh Minh đảm bảo hàm lượng axit amin cao nhất và hàm lượng polyphenol thấp nhất trong năm.
- Cửa sổ sản xuất hạn chế đảm bảo tính độc quyền và độ tươi theo mùa.
- Được hái bằng tay vào lúc bình minh, khi lá còn đọng sương sớm, giữ được tối đa độ ẩm và hương vị tiền chất.
- Can thiệp chế biến tối thiểu vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và độ phức tạp của thực vật.
- Hương vị đặc biệt thay đổi theo từng năm dựa trên điều kiện thời tiết mùa xuân.
- Mỗi lô được ghi ngày riêng và theo dõi từ vườn đến đóng gói.
Đặc tính sản phẩm
- Hình dạng lá: Chồi nhỏ, đồng đều với một hoặc hai lá liền kề, màu xanh nhạt có lông tơ màu trắng bạc.
- Hương thơm khô: Tươi mát, ngọt ngào với hương cỏ buổi sáng và hương hoa nhẹ nhàng.
- Màu rượu: Vô cùng nhợt nhạt, gần như không màu với một chút màu xanh lục.
- Hương thơm truyền: Tinh tế, tươi mát, có vị ngọt rõ rệt của hạt đậu.
- Hồ sơ hương vị: Rất mịn, ngọt, giàu vị umami, với độ se tối thiểu.
- Cơ thể: Nhẹ nhàng và thanh khiết nhưng vẫn đầy hương vị.
- Hậu vị: Vị ngọt kéo dài kéo dài hơn 60 giây.
- Khả năng phục hồi dốc: Duy trì đặc tính qua 3 đến 4 lần truyền.
Hồ sơ hương vị
Kịch bản ứng dụng
- Nếm thử đặc sản theo mùa: Được đánh giá cao bởi những người sành trà tìm kiếm nét độc đáo của trà đầu xuân.
- Tặng quà: Số lượng sản xuất hạn chế và ngày thu hoạch sớm khiến nó trở thành một mặt hàng quà tặng uy tín.
- Dịch vụ trà cao cấp: Được cung cấp trong các khách sạn sang trọng và quán trà đặc sản trong mùa xuân.
- Thiền và chánh niệm: Hương vị tinh tế khuyến khích uống chậm, tập trung.
- Các buổi giáo dục: Được sử dụng để chứng minh tác động của thời điểm thu hoạch đến hương vị trà.
Hướng dẫn pha chế
- Nhiệt độ nước: 75 đến 80 độ C
- Tỷ lệ lá và nước: 3 gram trên 150 ml
- Độ dốc đầu tiên: 1,5 đến 2 phút
- Độ dốc thứ hai: 2 phút
- Độ dốc thứ ba: 2,5 phút
- Tàu được đề xuất: Cốc thủy tinh gaiwan hoặc cốc sứ mỏng
Dòng thời gian thu hoạch và chế biến
Câu hỏi và giải pháp thường gặp
| Trà rất nhẹ và có vẻ yếu | Đây là đặc điểm của thu hoạch đầu xuân. Nhẹ nhàng là một đặc điểm, không phải là một khuyết điểm. Sử dụng nhiều lá hơn một chút (4 gam trên 150ml) hoặc kéo dài thời gian ngâm thêm 30 giây nếu muốn có hương vị đậm đà hơn. |
|---|---|
| Giá cao hơn các loại trà xanh khác | Thời gian thu hoạch ngắn, hái bằng tay và năng suất trên mỗi cây thấp khiến loại trà này tốn nhiều công sức và khan hiếm hơn. Chất lượng hương vị biện minh cho sự cao cấp. |
| Cách xác minh ngày thu hoạch | Mỗi gói chứa một số lô và ngày thu hoạch. Bạn có thể xác minh những chi tiết này thông qua trang web hoặc dịch vụ khách hàng của chúng tôi. |
| Trà mất hương vị nhanh chóng | Trà đầu xuân có thời hạn sử dụng tối ưu ngắn hơn do chứa các hợp chất tinh tế. Tiêu thụ trong vòng 12 tháng kể từ ngày sản xuất. Sau khi mở, sử dụng trong vòng 2 tháng. |
| Trà này có thể để lâu được không | Trà này không thích hợp cho người già. Nó được dùng để tiêu thụ trong năm thu hoạch để đánh giá cao đặc tính tươi ngon của nó. |
Khuyến nghị lưu trữ: Loại trà này cần được bảo quản cẩn thận để giữ được hương vị tinh tế của nó. Bảo quản trong hộp kín, đục ở nhiệt độ 15 độ C với độ ẩm tương đối dưới 55%. Tránh tiếp xúc với ánh sáng hoặc mùi mạnh. Để bảo quản lâu dài, có thể cho phép bảo quản lạnh ở nhiệt độ 4 độ C nhưng thùng chứa phải được đậy kín. Để trà về nhiệt độ phòng trước khi mở để tránh hiện tượng ngưng tụ ảnh hưởng đến lá.
Điện thoại của chúng tôi
E-mail
Địa chỉ của chúng tôi