Tại sao TRÀ XANH TRUNG QUỐC lại được ưa chuộng ở Ấn Độ?

Mặc dù việc trồng chè và tiêu dùng có hệ thống của nó cho cả mục đích giải khát cũng như y tế, có nguồn gốc huyền thoại từ thế kỷ thứ 3 sau Công nguyên ở Trung Quốc, nhưng trà đã là một phần không thể thiếu trong văn hóa Ấn Độ ngay cả trước khi người Anh bắt đầu sản xuất thương mại loại đồ uống này vào cuối thế kỷ 16. Bằng chứng vật lý sớm nhất được ghi lại về việc tiêu thụ trà ở Trung Quốc được cho là có từ thời trị vì của Hoàng đế Jing nhà Hán vào đầu thế kỷ thứ 2 trước Công nguyên. Bằng chứng được ghi lại cho thấy nó có thể đã được sử dụng sớm hơn vì lợi ích phục hồi của nó. Những ghi chép đầu tiên về trồng trọt cũng được đề cập là vào khoảng thời gian này. Tài liệu văn học được khai quật sớm nhất xung quanh Trà xanh, lợi ích và cách sử dụng thuốc của nó là Kissa Yojoki hay Sách về trà, giải thích cách pha và uống trà đúng cách có thể ảnh hưởng đến năm cơ quan quan trọng và giúp chống lão hóa.

Nơi sinh của cây Trà, tên khoa học Camelia Sinensis được cho là quận Vân Nam của Trung Quốc từ đó lan rộng ra các nơi khác. Vân Nam tự coi mình có một vị thế đặc biệt trong lịch sử khi là nơi đầu tiên con người khám phá ra đặc tính pha trà kỳ diệu của lá trà và những trải nghiệm sảng khoái của nó. Cuộc thăm dò khoa học của các nhà thực vật học đã xác nhận Camelia Sinensis là loại trà được tiêu thụ rộng rãi ở Đông Nam Á, bao gồm cả những loại trà được trồng ở vùng đồi Sikkim, Assam & Darjeeling. Loại cây chè này là nơi sinh sống duy nhất của các sườn đồi ở Vân Nam và Tứ Xuyên ở Trung Quốc và Bắc Miến Điện. Có thể gợi ý rằng những hạt giống tương tự đã được người Anh từ Trung Quốc mang đến bờ biển Ấn Độ để trồng đại trà “thuốc trường sinh” như người Trung Quốc gọi trà xanh một cách trìu mến.

Nó đã phổ biến ở Trung Quốc vì lợi ích chữa bệnh của nó từ hàng nghìn năm trước khi trà xanh trở nên phổ biến ở Ấn Độ.

Trà cũng được tiêu thụ như một loại đồ uống ở một số vùng của Ấn Độ, khá dồi dào, ngay cả trước khi Công ty Đông Ấn Anh bắt đầu sản xuất thương mại tại nước này. Một số bộ lạc ở vùng đồi Kanchenjunga tuyên bố đã uống trà, chia theo phương ngữ bản địa của họ, kể từ khi họ xuất hiện và là một phần không thể thiếu trong nhiều nghi lễ truyền thống của họ. Tuy nhiên, họ vẫn còn một khoảng cách lớn trong quá trình pha trà, phổ biến ở Ấn Độ và truyền thống ở Trung Quốc. Trong khi người Trung Quốc có truyền thống pha trà bằng cách đun sôi lá trà và uống rượu mà không thêm bất kỳ thành phần nào khác thì trà Ấn Độ nặng hơn nhiều khi thêm đường sữa và nhiều loại gia vị khác vào trà. Loại trà Trung Quốc và quy trình chiết xuất trà xanh vàng và uống trực tiếp mà không cần thêm bất kỳ thành phần nào khác được gọi phổ biến là Trà xanh ở Ấn Độ.

Phải chăng đó là lý do tại sao rất nhiều giá trị chữa bệnh của trà bị mất đi vì cách pha chế ở Ấn Độ thiên về hương vị? Hơn nữa, những lá trà như vậy không bao giờ được dùng để pha trà ở Ấn Độ trong khi phương pháp pha trà truyền thống của Trung Quốc bao gồm việc rắc lá trà vào mỗi tách trà, theo hình thức hiện đang được bán. Không có gì ngạc nhiên khi trung bình nhiều người Ấn Độ bị cholesterol và các bệnh liên quan hơn bất kỳ nơi nào khác trên thế giới. Vì lá trà xanh trải qua quá trình chế biến công nghiệp ít hơn so với lá trà truyền thống, được gọi là Sencha trong thuật ngữ công nghiệp, nên chúng có xu hướng giữ lại lượng chất oxy hóa lớn hơn, không chỉ giúp chống lão hóa mạnh mẽ mà còn có khả năng tăng nhanh quá trình trao đổi chất và điều chỉnh lượng glucose, từ đó làm giảm khả năng mắc bệnh tiểu đường và các bệnh liên quan đến cholesterol. Trà xanh từ lá Sencha không nổi tiếng lắm về hương vị mặc dù chất lượng cao hơn mang lại vị ngọt tự nhiên. Chúng thường là những chiếc lá không có bóng râm và lớn hơn một chút, tốt nhất nên ngâm hoặc ủ ở nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ sôi trong vài phút, do đó giải phóng lượng tannin thích hợp để tạo ra hương vị se nhẹ tinh tế cho hương vị của bia. Chỉ có trà chất lượng thấp mới yêu cầu thời gian và nhiệt độ ngâm cao hơn. Các đặc tính phục hồi sinh lực của trà xanh cùng với giá trị y học và khả năng kháng nguyên của nó hiện đã tìm được chỗ đứng mới trong cộng đồng yêu trà ở Ấn Độ và được thế hệ trẻ cũng như người già cực kỳ ưa chuộng.

Với các bác sĩ cũng khuyên dùng TRÀ XANH TRUNG QUỐC như một loại thực phẩm bổ sung sức khỏe và thường thay thế cho trà sữa Ấn Độ thông thường

Trà xanh được biết là có tác dụng ngăn ngừa ung thư và bổ sung các mô da, từ đó giữ cho làn da mềm mại. Chẳng trách người Trung Quốc thường không nhìn già đi mà vẫn năng động, khỏe mạnh khi về già.